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福島県矢祭町にある矢澤酒造店の新蔵が福島県建築文化賞準賞を受賞しました🏆

福島県建築文化賞は地域の周辺環境に調和し、景観上優れている建築物等に授与される賞で、今回で第40回という由緒ある賞です。

矢澤酒造店の新蔵と併設されているカフェは2023年4月に完成しました。「古い酒蔵と背後の竹林をうまく背景にいかした落ち着いた品のある建築」と講評されました。既存の擁壁を朱色に塗りデザインの一部として取り込んだことも評価された点でした。

新蔵は高級酒醸造のための小仕込み蔵で、カフェスペースではゆったりとしたスペースで日本酒のペアリングなどが楽しめます。福島県にお越しの際はぜひお立ち寄りください❣

「今朝は特に冷えるね」と矢澤社長と小松杜氏。吐く息が真っ白です。世間では3連休の方々が多いかもしれませんが、お酒造りに休みはありません。天皇誕生日のこの日も朝早くから作業がありました。

モロミが入ったタンクに櫂入れをし、分析用のモロミを取り出します。いつものことですが、阿吽の呼吸でほとんど会話はありません。

分析室でモロミの状態を確認する矢澤社長。真剣な眼差しで目盛りを見つめています。

先日、斗瓶取りしたお酒が冷蔵庫で保管されていました。「南郷 大吟醸」です。「南郷」のお酒の中で最上級のお酒です。

外は寒いですが、酒蔵に併設されているカフェでは薪ストーブ🔥が焚かれ暖かです。お酒の試飲が出来ますが、ソフトドリンクもあります。ドライブの途中に一息いかがですか。

矢祭町は星空⭐もキレイです。酒蔵の上にはたくさんの星が輝いていました。夜になり静まりかえった酒蔵ですが、蔵の中では酵母たちが元気に活動し、美味しいお酒になり、出荷の日を心待ちにしています。

猛烈な寒波に再び覆われている日本列島。福島県矢祭町にある矢澤酒造店では日本酒造りが粛々と進んでいます。先日は今期2回目となる袋搾りが行われました。「袋搾り」は、醪を入れた酒袋を吊るし、圧力をかけずに、醪自体の重みによって自然と滴り落ちるお酒で、高級酒で採用される手法です。想像しただけで良い気分になってくるのは私だけでしょうか。。。

普段は雪が降らない矢祭町でも最近の寒波の影響で薄っすら雪❄が積もったそうです。

そのような中、矢澤酒造店では順調にお酒造りがすすんでいます。斗瓶取りの様子です。斗瓶取りは、大きなタンクと比べ「空気に触れる量が少ない」「瓶ごと冷蔵庫に入れられる」などのメリットがあり、美味しいお酒ができるようです。完成が楽しみです💛

日本が提案していた「伝統的酒造り」について、ユネスコの無形文化遺産に登録される見込みというニュースが今月初めにありました。登録をきっかけに国内外に日本酒文化がますます生活に浸透するとウレシイです。

矢祭町の矢澤酒造店では今月からお酒の仕込みを開始しています。作業は順調に進んでいるようです☺以下はモロミの様子（動画）です。元気に流動しているのがお分かりいただけますでしょうか？早く美味しいお酒になぁれ🍶

久しぶりに矢澤酒造店を訪問しました。カフェの前庭の水盤は物干し場に変身していました。お酒造りが始まったようです。ここは普段は水盤ですが、仕込みの時期はお酒造りに使用した道具を干す場所になります。

私が訪問した時間には酒蔵内での作業はありませんでしたが、「明日はここで洗米しますよ。」と矢澤社長が酒蔵内を案内してくださいました。

明日はこの甑も大活躍。

こちらの機械は冷水器。冷たい水を作る機械で、大吟醸などのお酒はこの機械で作った冷水で洗米などするそうです。

11月から始まったばかりのお酒造り。今回も美味しいお酒がたくさん出来ますように ❣

今回の矢祭町訪問では酒蔵の近くを流れる久慈川の鮎をいただきました。矢祭の鮎は矢祭音頭に「〽　味も色香も日本一」という一節があるほど有名だそうです。鮎を焼いている炭は地元の炭焼き職人さんが作った炭だそうです。「酒」「鮎」「炭」など色々な矢祭を堪能できました☺

「第18回インターナショナル・サケ・チャレンジ 2024」の「大吟醸・吟醸酒部門」で矢澤酒造店の「純米大吟醸 白孔雀」が金賞受賞しました🏅　

インターナショナル・サケ・チャレンジは日本酒の国際化に向けた鑑評会で毎年東京で開催されています。今年は8月に審査が行われ、この度、審査結果が発表されました👏👏　審査結果はコチラ　福島県内では矢澤酒造店のお酒の他、3蔵が金賞受賞しました。