南郷応援隊

日本酒の原料はお米ですが、中でも日本酒造りに適したお米を「酒造好適米」と言います。たくさんの品種があり、特に有名なのは「山田錦」です。美味しい日本酒が出来るので「酒米の王様」とも呼ばれているとか👑 矢澤酒造店では「大吟醸酒 月と虹」「純米大吟醸 白孔雀」「南郷 大吟醸」の3種類のお酒が「山田錦」で造られています。

コロナ禍で日本酒の消費が減り、日本酒の原料である酒米の需要も減りました。「山田錦を食べて応援しよう！」という声を聞くようになりました👂👂 スーパーや酒屋さんで「山田錦」を販売しているのを数回見かけました。普段は食べられない「山田錦」、チャレンジしてみたいとは思いつつ踏ん切りがつかないまま過ごしていたら・・・

先日、近所のお寿司屋さんで「山田錦のお寿司を食べてみませんか？」というイベントが開催されました✨

普段通りのササニシキのお寿司 (マグロとイカ) と山田錦のお寿司 (マグロとイカ) の食べ比べでした。左の笹が敷いてあるのがササニシキ。右が山田錦です。お米も左がササニシキ、右が山田錦です。粒の大きさが違います。(酒米は食用米より大粒です。)

山田錦は口に含んだ瞬間はモチっとしている感じがしましたが、口中でホロホロくずれやすいです。噛む度にお米の一粒一粒を実感します。柔らかいけど歯ごたえがあるというのか、アルデンテというのか・・・ そんな感じです。
肝心な味の違いはワカラナカッタです😅　

山田錦は食用米より粘りが少ないそうなので、リゾットやパエリアなどに向いているかも。美味しい日本酒になるつもりで育った山田錦が、そんな洋風な料理にされちゃったら山田錦自身もビックリでしょうね👀‼️

山田錦と八反錦など酒米の食べ比べもあれば、チャレンジしてみたいです🍚

空気が透明感を増し、風邪が冷たくなり、すっかり冬になりました。そして、今年もやってきました、「南郷 新玉」の干支ラベル🐄の注文受付開始です❗

「新玉の酒」は、しぼりたて 🎵　生 🎵　原酒 🎵　の3拍子揃った美味しいお酒です😄
12月25日までに注文すると元日に届きます🎍

お申し込みは、下記まで。
電話：0247-46-3101
Fax：0247-46-3610
メール：info@nango41.jp

来年の元日はご自宅で過ごす方が多いのではないでしょうか。美味しいおせちとお楽しみください❗

矢澤社長に「新玉の酒」の様子を聞いたところ、モロミが順調に発酵中で、来週にでも計画通り搾りとなる予定だそうです✨

またまたうれしいキャンペーン開催です🎵
2020年12月1日 (12:00) ～12月21日 (23:00) まで、ヤフーショッピングの「ふくしまプライド。体感キャンペーン」で矢澤酒造店のお酒が20%OFFで購入出来ます🙌

矢澤酒造店のHP → 「商品紹介」→「ヤフーショッピング」でクーポンを獲得してご利用ください。
先着350回利用されると、キャンペーン期間中でもクーポンが利用出来なくなるので、お早めにご利用ください。購入金額10,000円以上で送料無料となり、更にお得です🉐

矢澤酒造店のHP→「商品紹介」→「WEBショップ」で購入金額に関わらず送料無料のキャンペーンも2021年1月末まで開催中です😄

歩くと暑いくらいの陽気になった11月15日 (日)、東京駅近くのKITTE地下のイベントスペースで「矢祭ファンミーティング」が開催されました。矢祭町のことを好きな人たちが矢祭町をPRするイベントです。(好きな地域を応援し、地域の方々と交流する「YOITOKO」の詳細はコチラ )

矢祭町のPR冊子やマップと共に矢澤酒造店のパンフレットもありました😄

11時からは矢祭町の矢澤酒造店のオンライン酒蔵見学の始まり始まり～🎥
矢澤社長です。

お酒造りの最初の工程である洗米の作業です。こちらは洗米機です。この日の酒米は広島県産の八反錦です。

小松杜氏さんです。

洗米が済むと浸漬です。

その日の湿度などにより、秒単位で浸漬時間を調整するそうです。

こちらは脱水機です。まるで洗濯機みたい🌀

脱水終了。

脱水した酒米を甑に入れ、翌日蒸します。

最後には質問コーナーがあり、矢澤社長が東京の飲み屋さんで「南郷」と出会ったエピソードなどもお話してくださいました。合計30分ほどのオンライン酒蔵見学は無事終了。酒蔵見学が初めての参加者の方々にとっては貴重な体験になったのではないでしょうか🎵
矢澤社長からはオンラインではなく、本当 (?) の酒蔵見学も可能というお話もありました。事前予約が必要ですので、ご希望の方はご連絡を！

連絡先
✉：info@nango41.jp
☎：0247-46-3101

「矢祭ファンミーティング」のスタッフの方々は、オンライン酒蔵見学中も『この間は「南郷 吟醸 つう」を飲みました。辛口で美味しかったです。』『僕は「南郷 純米酒」が好きで、一升瓶で買ってます。』『今度は「特別純米酒 銀箭」を飲んでみたい～』などとお話していました 🍶

私は午後のイベントは参加出来なかったのですが、13時からのトークショーでは矢祭町の「もったいない市場」について、どこでやってるの？どこで買えるの？などのお話で盛り上がり⤴　「もったいない市場」についてはコチラ。
続いて、15時からは矢祭町の「農業生産法人 甚右衛門」さんとリモートで、おっきな白菜を収穫。大盛況だったそうです。(白菜は後日、郵送されるそうですよ😋)

短い滞在時間でしたが、アンケートに答えて柚子 (矢祭町の名産品) とお米をいただきました ✌

2020年11月15日 (日)、KITTE丸の内地下1階のイベントスペースで福島県矢祭町のイベントが開催されます😄

イベント中、11時からは矢澤酒造店のオンライン酒蔵見学が出来るそうです。矢澤酒造店のオンライン酒蔵見学は初めてではないでしょうか🔰　コロナ禍のため、堂々と「皆様お誘いあわせの上・・・」と言えませんが、お時間がある方はKITTEへ　矢澤酒造店の他にも矢祭の魅力がいっぱい紹介されます🍶🍄🍁

• 11時～　矢澤酒造店オンライン酒蔵見学
• 13時～　特産品開発協議会の熊田さんのトークショー
• 15時～　リモート収穫体験

先月10月16日、文京区江戸川橋にあるお寿司屋さん「酢飯屋」さんで『「南郷」を楽しむ会 』が開催されました✨

「酢飯屋」さんのディナーは通常12,000円 (税別、食事のみ) のコース。庶民には敷居が高いお店です。清水の舞台から飛び降りれば捻出出来る金額です。しかーし、完全紹介制なのです❗ やっぱり私には縁のないお店です。というわけで、「酢飯屋」さんで『「南郷」を楽しむ会 』が開催されたことをブログで紹介しませんでした。でも矢澤社長に見せていただいた写真が、あまりにも美味しそうだったのでやっぱり紹介することにしました😄

『「南郷」を楽しむ会 』は会費18,000円 (税込み、お酒込み)。出席者は矢澤社長自身も含めて8名限定。当日のお酒のラインナップとお食事です。

「南郷 大吟醸」× 生カジキのお刺身
まさにこのカジキがお刺身になりました。スーパーの切り身しか知りませんでしたが、カジキってこんなに大きいんですね 🐟 ちなみにこのカジキは、10月6日放送の『 プロフェッショナル　仕事の流儀　「生かし、生かされ、生きていく～魚仲買人・長谷川大樹～」』で紹介された長谷川さんの手配だそうです 🎉 「ギョギョギョ！」思わずさかなクンのように驚いてしまいました❕

「酢飯屋」さんではお魚の部位を指定して仕入れているそうです。

「南郷 純米吟醸酒」× マダコ、生コハダ、ホンボタンエビ、きびなごおから　(いずれもお寿司)
こんなに立派なタコを見たことありません 🐙 タコ好きな私の歯が「早く噛みたい！」とウズウズしていますが、食べられません😢 写真だけです。

あら、お寿司になると、こんなにお上品✨

ピッカピカですね。

おからのお寿司とは珍しい 🍣

「南郷 吟醸無濾過原酒」× 生いなり、あゆ寿司、アコヤ貝串焼き
うん、うん。吟醸無濾過と合いそう・・・🍶

アコヤ貝🐚　真珠しか知りませんでしたが、食べられるんですね 😲

「白孔雀」×サバのかきまぜ寿司、キンメダイの生粕漬け

「銀箭」(ロック) × フナズシの飯、マッシュルームバーガー

キノコ好きとしては興味ある一品です 🍄

「南郷 純米酒」(常温) ×マンボウの腸の味噌漬け、ローストビーフ

「南郷 純米酒」(お燗) × かんぴょう巻き、煮アナゴ
これはベストマッチ ⤴

「こんるり (ブルーベリー甘酒) 」 × ブルーベリーのどら焼き
デザートまでお上品ですね 😄

「酢飯屋」さんは素材、調理道具、調理法などにトコトンこだわるステキなお店です。

夢のような一夜の紹介でした。そして、なんと来年の春頃に『「南郷」を楽しむ会 』が再び開催されるかも・・・　ご興味のある方は、お問い合わせください。
お問い合わせ先：info@nango41.jp

2020年11月5日(12:00) ～ 11月11日(23:00)まで、「ふくしまプライド。体感キャンペーン」が開催されます。矢澤酒造店のお酒が20%OFFで購入出来ます 🉐

矢澤酒造店のHP →「商品紹介」→「ヤフーショッピング」でクーポンを獲得してからご利用ください。先着300回利用されると、キャンペーン期間中でも終了となりますので、お早めにご利用ください。尚、総額10,000円以上で、送料無料になります。

矢澤酒造店では、通常10,000円以上の購入で送料無料ですが、2021年1月31日まで、金額に関わらず送料無料のキャンペーンも実施しています。こちらは矢澤酒造店直販サイトのみ有効で、ヤフーショッピングではご利用いただけません。矢澤酒造店のHP →「商品紹介」→「WEBショップへ」でご利用ください。

ご希望の商品 (金額) 、本数によってヤフーショッピング 又は WEBショップのいずれかお得なサイトを選んでご利用ください🎵

福島県矢祭町の矢澤酒造店では11月2日から、日本酒造りが始まります。

その日に向けて、10月下旬は準備期間です。その様子の一部を紹介します。

矢澤社長から「お酒造りに使う道具は事前に全て洗う。」と聞いていましたが・・・
その言葉通り、中庭の物干し場には様々な道具が干されていました。

「全て洗う」の「全て」が私の想像を超えていました。こちらは麹の枯らし場の棒です。様々なものを徹底して解体し、洗浄するのは驚きでした😱 番地のようにそれぞれの棒に「南右8」「北右4」など書いてあり、それを元に組み立てるのでしょう。

タンクの下にある土台なども取り払い、清掃していました。

タンクを設置するのはかなりの力仕事ですね・・・ 女性には大変な仕事だと思います。副杜氏さん、頑張ってください✊

登頂目前の登山者の姿ではありません。酒蔵の屋根に上っている社長と蔵の方々です。屋根にかけていたシートを外す作業だそうです。

お酒造りの時と同じく、皆で漫才をしているように楽しく、笑い声が絶えず作業はまだまだ続いていました・・・

矢澤酒造店の周辺にはラーメン屋さんが多いように思います。今回は酒蔵の隣町である塙町、車で10分弱程の所ににある「みよし食堂」さんに寄りました。

味噌ネギラーメンです。

かなり縮れの強い麵です。味噌ネギをおつまみに「南郷 純米」を飲みたくなる美味しいラーメンでした🍜
新酒が出来上がる日が楽しみです🎵
東京から「南郷」を応援しています❗

以前にもこのブログで紹介しましたが、福島県矢祭町にある矢澤酒造店では、お酒の瓶を積極的にリサイクルしています。
というわけで、我が家の物置を占領していたお酒の空き瓶を届けに酒蔵を訪問しました。今年の3月以来、7ヶ月ぶりの訪問です。

300ml瓶から一升瓶まで様々な大きさですが、合計81本持参しました。たくさん飲みましたね～ 🍶

久しぶりの訪問なので、最近の矢澤酒造店の様子を紹介します 🎵

普通トラックだけでなく、軽トラも「矢」のマークでラッピングされていました 🚚

以前は現金のみの取り扱いでしたが、今年から酒蔵でのお買い物にカードが利用出来るようになっています。さらに最近はタッチ決済も利用可能に、バージョンアップ (?) していました 👏

そして、今はコロナ禍です・・・

事務所にはアルコール消毒液 (95v/v%)、マスク、非接触体温計が常備されています。

矢澤社長は・・・

体温36.1℃でお元気に仕事をされていました 🥰

社長をはじめ、藤井顧問や蔵の皆さんも変わりなくお元気なことを確認し、顧問に教えていただいた「花園渓谷」「鵜の岬」をドライブして帰路につきました 🚘

花園渓谷までは道幅が狭く、アップダウンの激しい峠道です。ドライブがお好きな方にオススメです。紅葉には早かったですが、勢いよく流れる川の音が心地よかったです。

鵜の岬は、波が岩に激しくぶつかり、冬が近づいてきている気配を感じる海岸でした。